MASA MAKOWA – ZRÓB TO SAM

Strucle makowe, to nieodłączny element Bożego Narodzenia! Bez kutii się obejdę, kluski z makiem mogą dla mnie nie istnieć, ale strucle… obowiązkowo 🙂 Zatem już dziś dzielę się z Wami swoim przepisem na domową masę makową. Zróbcie i zamroźcie, a przed świętami będziecie mieli mniej pracy 🙂

masa makowa

masa makowa – skład

Szerokim łukiem omijajcie te z puszki. Zawartość syropu glukozowo-fruktozowego, kwasu cytrynowego (regulator kwasowości) i karmelu (jako barwnik) naprawdę nie jest nam potrzebna ani do zdrowia ani do szczęścia. Niektóre masy makowe z puszki zawierają tylko 20 % maku i 10% bakalii… Reszta to cukier, syrop glukozowo-fruktozowy i woda 😮 Czasem producenci dorzucają jeszcze sztuczne aromaty, skrobię i serwatkę w proszku i tym sposobem mamy „pyszne” wypełnienie naszego domowego ciasta!!! Brrr…

Naprawdę warto poświęcić jedno popołudnie i przygotować własną masę do kutii, strucli albo drożdżówek! Masa ta z całą pewnością nie będzie  „odchudzająca” czy też light, natomiast będzie zawierała tylko to co powinna zawierać. Żadnych zbędnych dodatków, konserwantów, regulatorów kwasowości czy sztucznych aromatów – tylko mak, miód i nasze ulubione bakalie!

Pamiętajcie, że czasem lepiej zjeść coś bardziej kalorycznego niż faszerować się wypełniaczami dodawanymi do sztucznie odchudzonych produktów!!!

domowa masa makowaTaka masa doskonale się mrozi, więc jeśli lubisz mak i wypieki z nim  przygotuj od razu więcej
i część zamrozić „na zaś”.

masa makowa – przepis

Proporcje na większą porcję – u mnie połowa ląduje w zamrażarce, a połowa idzie do świątecznych strucli.

500 g maku
300 g miodu
100 g masła
250 g rodzynek
30 g jagód goji
50 g migdałów (ja dałam płatki, ale mogą być posiekane migdały)
100 g orzechów (ja dałam włoskie, ale mogą być inne ulubione)
kilka suszonych fig (ew. zamiennie morele, śliwki itp.)
2 czubate łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej (domowej)
łyżka amaretto (ja dałam domowe z pestek moreli)
ew. brandy, rum

masa makowa – jak zrobić

Mak zalej wodą i gotuj ok. 30-40 minut. Uwaga, mak bardzo chłonie wodę i pęcznieje, więc gotuj go w dużym garnku i pilnuj, aby woda nie wyparowała.

Ugotowany mak odcedź dokładnie na sicie wyłożonym gazą (pieluchą tetrową) – jeśli masz czas zostaw mak na sicie na całą noc. Po tym czasie zmiel go dwukrotnie (niektórzy zalecają trzykrotne zmielenie maku – ja nigdy aż tyle cierpliwości nie miałam). Uwaga – można kupić mak mielony, to znacznie ułatwi pracę!

Jak mak będzie już gotowy przygotuj resztę.

Masło rozpuść razem z miodem w dużym garnku. Następnie dodaj opłukane rodzynki i jagody goji, umyte i pokrojone w paski suszone figi, posiekane orzechy, skórkę pomarańczową, ew. inne bakalie oraz aromat – amaretto, brandy, rum, likier pomarańczowy… Na koniec dorzuć zmielony mak. Całość dokładnie wymieszaj. Wykorzystaj od razu lub ostudź i zamroź!

Jedna łyżka takiej masy to ok. 115 kcal – zatem ostrożnie! 🙂

masa makowa przepis

 

A o właściwościach maku poczytasz tu>>

pierniczki tradycyjne – przepis najlepszy>>

  • U mnie też bez makowców nie ma opcji !!! I faktycznie zrobimy je sami, bo aż mi słabo na samą myśl o tych wszystkich dodatkach, które kryją się w masach z puszki. Pozdrawiam świątecznie 🙂

  • Robię bardzo podobną masę. 🙂 U mnie makowce już zrobione. 🙂 Pozdrawiam. 🙂

  • Izabela K.

    Dziękuję za przepis ,wykorzystam do strucla z makiem.
    Pozdrawiam

  • Pingback: MAK - DLACZEGO WARTO? - Zdrowo Najedzeni()

  • Nie przepadam za makiem, przyznaję 😉 ale znajoma ubóstwia, więc jej podrzucę 😀

  • Jeszcze nigdy nie przygotowywałam masy makowej sama. Już tradycją stały się makowce mojej Babuni i kluski z makiem przygotowywane przez Mamę 🙂
    Zdaję sobie jednak sprawę, że już niedługo sama będę musiała podjąć te wyzwanie, a Twój przepis na pewno ułatwi mi sprawę 🙂

    • JMJ

      Wbrew pozorom, to bardzo łatwe zadanie! Powodzenia! 🙂

  • Przyda się na święta!

  • Guesswhatpl

    Kolejny super świąteczny przepis. My także sami robimy masę makową, ponieważ ta ze sklepów nam nie smakuje, a jak jeszcze przeczyta się skład etykiety, to włosy się jeżą na głowie. Pozdrawiamy

  • Oj, uwielbiam.strucla makowego i torcika makowego. Pycha!

  • Evi

    Wspaniała. Nie ma jak domowa, przygotowywana jak dawniej 🙂

  • A mnie to domowe amaretto zainteresowało… 🙂 Jakiś opis wykonania? Poproszę 🙂

  • Pingback: POMYSŁY NA DRUGIE ŚNIADANIE DO SZKOŁY - Zdrowo Najedzeni()

  • Pingback: BUŁECZKI PEŁNOZIARNISTE Z CZEKOLADĄ I PORZECZKAMI - Zdrowo Najedzeni()

  • Pingback: CZY MAK JEST ZDROWY? - Zdrowo Najedzeni()