warzywa

  • DYNIA – KRÓLOWA JESIENI

    Powiadają, że królowa jest tylko jedna – dla mnie jest nią zdecydowanie DYNIA! Moja faworytka, szczególnie w okresie jesienno-zimowym 🙂 Jest smaczna, pożywna, wyjątkowo wartościowa i niezmiernie wdzięczna w kuchni – z dyni możemy bez dużego nakładu pracy wyczarować dziesiątki pysznych, zdrowych i wartościowych dań. I to zarówno wytrawnych, jak i na słodko.   dynia […]

    READ MORE
  • PAPRYKA FASZEROWANA BEZ MIĘSA

    Kocham ten stan, kiedy papryka kosztuje 3 zł (warszawski Wolumen rządzi) 😀 Nadzienie do papryk jest „na winie”, czyli wrzucamy do paprykowego kubeczka co nam się nawinie pod rękę. Dziś u mnie wersja bezmięsna, ale to danie śmiało możecie zrobić także z mielonym indykiem lub wołowiną i czerwoną soczewicą, ziarnem amarantusa lub ryżem i posiekaną […]

    READ MORE
  • FASOLA – DLACZEGO WARTO

    Kontynuujemy świętowanie roku roślin bobowatych. Dziś na tapetę bierzemy FASOLĘ. Pozostałe wpisy z cyklu rok roślin bobowatych tu nt. ciecierzycy oraz tu o soczewicy. Odmian fasoli jest całe mnóstwo! W samej tylko szafce kuchennej u moich rodziców naliczyć można kilkanaście 😉 Na całym świecie hoduje się podobno ponad 400 jej gatunków. Ziarna poszczególnych gatunków różnią […]

    READ MORE
  • NOWA PIRAMIDA ZDROWEGO ŻYWIENIA IŻŻ

    Eksperci Instytutu Żywności i Żywienia opublikowali nową Piramidę Zdrowego Żywienia i Aktywności Fizycznej. W stosunku do poprzedniej obowiązującej piramidy (z roku 2009) można zaobserwować wiele zmian. Zapraszam na krótkie podsumowanie obowiązujących nas od wczoraj zasad żywienia (dla zdrowych osób dorosłych). Warto podkreślić, że osoby z rozpoznanymi chorobami (m.in. udar, zawał, osteoporoza, cukrzyca typu 2) wymagają […]

    READ MORE
  • SOCZEWICA – DLACZEGO WARTO

    Idąc dalej tropem wyznaczonym przez Organizację Narodów Zjednoczonych, która ogłosiła rok 2016 międzynarodowym rokiem roślin bobowatych dziś chciałabym przybliżyć Wam soczewicę. Jedno z łatwiejszych w przyrządzaniu warzyw strączkowych – gotuje się szybko, nie trzeba jej namaczać (chociaż ten proces zwiększa jej strawność, więc jeśli mamy czas, to wciąż warto!). Doskonale łączy się z wieloma produktami.W […]

    READ MORE
  • JAK UGOTOWAĆ FASOLĘ

    Aby zwiększyć strawność suchych nasion warzyw strączkowych warto wiedzieć jak prawidłowo je ugotować. Suche nasiona fasoli warto namoczyć, przede wszystkim skróci, to czas jej gotowania. Wsypujemy zatem suche ziarno do garnka i zalewamy dużą ilością zimnej wody – nawet w proporcji 1:4 (objętościowo – czyli 1 szklanka fasoli na 4 szklanki wody). Biała fasola może […]

    READ MORE
  • CIECIERZYCA – DLACZEGO WARTO

    FAO (Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa) ogłosiła 2016 rokiem roślin strączkowych. Zatem lecimy z tematem – dziś trochę o ciecierzycy 🙂 Ciecierzyca jest sycąca, smaczna, zdrowa, niezwykle wdzięczna w kuchni i… chyba wciąż mało popularna, szczególnie w kręgach mięsożerców 🙂 A szkoda! To doskonałe źródło białka (w 100 g nasion jest go aż […]

    READ MORE
  • IMBIR

    Pobudza krążenie krwi, rozgrzewa, łagodzi przeziębienie i nudności, zwalcza wzdęcia, uczucie ciężkości i niestrawności. W kuchni doskonale komponuje się z daniami słodkimi i wytrawnymi. Ma silny aromat i świeży cytrusowy zapach, palący, lekko gorzki smak. Korzeń imbiru, przyprawa szczególnie popularna w kuchni azjatyckiej. Koniecznie zaopatrzcie się w nią właśnie teraz, przyda się w długie ciemne […]

    READ MORE
  • JAK UPIEC DYNIĘ? JAK ZROBIĆ PUREE Z DYNI

    Dynia pieczona pojawia się dość często w przepisach. To niezwykle wdzięczny i uniwersalny surowiec. Jest doskonałą bazą do zup, zapiekanek, koktajli, ciast i wielu innych jesiennych dań. Jak upiec dynię? Dynię przekrój na mniejsze części – małą na połówki, większą na ćwiartki. Połóż na blachę wyłożoną papierem i wstaw do piekarnika nagrzanego na 190 st. […]

    READ MORE
  • BAKŁAŻAN

    Oberżyna, gruszka miłości… BAKŁAŻAN nie jedno ma imię i nie jedną korzystną dla nas wartość odżywczą w sobie skrywa, no może ze dwie 😉 Nie jest to bowiem warzywo o wybitnych właściwościach zdrowotnych. Nie znajdziemy tu powalającej ilości witamin czy minerałów. Nawet zawartość błonnika pokarmowego nie jest szczególnie imponująca. W 100 g. bakłażana znajdziemy go […]

    READ MORE