zboża

  • KTO ZNA SORGO??

    Małe, okrągłe, czerwone, żółte, brązowe, białe… Sorgo – bezglutenowa kasza, która zawładnęła ostatnio moją kuchnią 🙂 W Polsce raczej mało popularne, ale w krajach Afryki Środkowej czy w Indiach stanowi podstawę diety. Poza źródłem energii pochodzącej głównie z węglowodanów nasiona są wykorzystywane jako surowiec do wytwarzania napojów alkoholowych (piwa oraz wódki gaoliang). Łodyga natomiast stanowi […]

    READ MORE
  • KOMOSA RYŻOWA – Z CZYM TO SIĘ JE?

    Komosa ryżowa – zamiennie quinoa (Chenopodium quinoa) uprawiana jest od ponad 5000 lat w Ameryce Południowej, gdzie nazywana jest świętym/złotym zbożem Inków lub matką zbóż. Nic dziwnego, to szalenie wartościowe zboże. Quinoa zalicza się do rodziny szarłatowatych, do której należy także amarantus. Jest spokrewniona z pospolicie występującą w Polsce (i trującą ze względu na sporą […]

    READ MORE
  • KASZA JAGLANA – NAPRAWDĘ TAKA ZDROWA?

    Przepisy z kaszą jaglaną były i będą, na to czytając tego bloga musicie się przygotować 🙂 Kasza jaglana zawsze odgrywała dość istotną rolę w mojej kuchni. Moja Babcia nauczyła mnie ją jeść ugotowaną z dynią. Zazwyczaj jednak dorzucam do niej owoce (świeże lub suszone) oraz orzechy i gotuję na wodzie jako doskonałe i nigdy-się-nie-nudzące śniadanie. […]

    READ MORE
  • GLUTEN NA WIDELCU – RECENZJA

    Jakiś czas temu był u mnie pewien młody pan, który już od progu poinformował mnie, że jest na diecie bezglutenowej i taką też dietę będzie sobie życzył ode mnie. Na pytanie jak wygląda jego dieta teraz odparł, że tak naprawdę je „wszystko inne” – m.in. chleb żytni, razowy itd. Nie je tylko glutenu. W momencie, […]

    READ MORE