DOMOWA PIZZA – PRZEPIS

Kategoria,

fot. Łukasz Echeński

Porcje1 Porcja

9 lutego DNIEM PIZZY – takie święta, to ja lubię!

Pizza na diecie? Ależ oczywiście!

Domowa, na spodzie pełnoziarnistym, z domowym sosem pomidorowym i innymi warzywami jest doskonałym pomysłem na obiad – smaczny, zdrowy, z całą pewnością sycący i... absolutnie nie zakazany. Jeśli nie dodacie tłustych wędlin, nie posypiecie wierzchu pizzy ogromem sera czy nie polejecie jej sosem śmietanowo-czosnkowym lub keczupem z ogromną ilością cukru, to pizza może być naprawdę wartościowym posiłkiem.

Pamiętajcie, by na cieście położyć mnóstwo warzyw, domowy sos pomidorowy, pieczarki, marynowane buraki, paprykę, ogórki kiszone i ew. chudą wędlinę. A do pizzy podać sałatkę, a nawet... kieliszek czerwonego wina! A co - taka dobra będę dziś dla Was.

Zaproście przyjaciół i świętujcie!

Proporcje są na dużą blachę, czyli np. dla 4 bardzo głodnych albo 6 nieco mniej głodnych osób.

składniki

 3,50 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej lub orkiszowej
 25 g świeżych drożdży
 250 ml ciepłej wody
 2 łyżeczki soli
 4 łyżki stołowe oliwy

sposób wykonania

1

zrób zaczyn: drożdże rozkrusz i rozprowadź z kilkoma łyżkami wody oraz łyżką mąki. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce aż podwoją objętość

2

Mąkę przesiej i wymieszaj z zaczynem i solą.

3

Dolej wodę i dokładnie wyrabiaj ciasto dodając pod koniec oliwy.

4

Nie spiesz się z wyrabianiem, ugniataj ciasto cierpliwie nawet około 10 minut (aż będzie odchodziło od dłoni).

5

Uformuj kulę, umieść w misce i przykryj ściereczką.

6

Zostaw w ciepłym miejscu do podwojenia objętości (1-2 godziny).

7

Po tym czasie ciasto ponownie zagnieć – krótko, tylko do usunięcia nadmiaru pęcherzyków powietrza i uformuj placek (jeden większy lub kilka mniejszych, grubsze lub cieńsze – kwestia gustu, kwadratowe lub okrągłe – zależnie od kształtu blachy/foremki).

8

Nałóż farsz – sos pomidorowy, paprykę, brokuły, kukurydzę, oliwki, ogórki kiszone, pieczarki, ser, szynkę, mozzarellę, świeże pomidory, marynowane buraki etc.

9

ps. jeśli dorzucasz rukolę – dodaj ją na już upieczony placek

10

Piecz około 20 – 25 minut w piekarniku nagrzanym do 250 st. C.

Składniki

 3,50 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej lub orkiszowej
 25 g świeżych drożdży
 250 ml ciepłej wody
 2 łyżeczki soli
 4 łyżki stołowe oliwy

Wskazówki

1

zrób zaczyn: drożdże rozkrusz i rozprowadź z kilkoma łyżkami wody oraz łyżką mąki. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce aż podwoją objętość

2

Mąkę przesiej i wymieszaj z zaczynem i solą.

3

Dolej wodę i dokładnie wyrabiaj ciasto dodając pod koniec oliwy.

4

Nie spiesz się z wyrabianiem, ugniataj ciasto cierpliwie nawet około 10 minut (aż będzie odchodziło od dłoni).

5

Uformuj kulę, umieść w misce i przykryj ściereczką.

6

Zostaw w ciepłym miejscu do podwojenia objętości (1-2 godziny).

7

Po tym czasie ciasto ponownie zagnieć – krótko, tylko do usunięcia nadmiaru pęcherzyków powietrza i uformuj placek (jeden większy lub kilka mniejszych, grubsze lub cieńsze – kwestia gustu, kwadratowe lub okrągłe – zależnie od kształtu blachy/foremki).

8

Nałóż farsz – sos pomidorowy, paprykę, brokuły, kukurydzę, oliwki, ogórki kiszone, pieczarki, ser, szynkę, mozzarellę, świeże pomidory, marynowane buraki etc.

9

ps. jeśli dorzucasz rukolę – dodaj ją na już upieczony placek

10

Piecz około 20 – 25 minut w piekarniku nagrzanym do 250 st. C.

DOMOWA PIZZA – PRZEPIS