Wybór odpowiedniej maszyny do lodów stanowi kluczowy element wyposażenia każdego lokalu gastronomicznego, który pragnie zaoferować swoim klientom produkty o doskonałej konsystencji i smaku. Różnorodność dostępnych na rynku urządzeń wymaga przeanalizowania nie tylko parametrów technicznych, lecz także specyfiki prowadzonej działalności. Celem niniejszego artykułu jest przedstawienie kompleksowego przewodnika po rodzajach, kryteriach oraz kosztach eksploatacji maszyn do lodów, a także wskazanie rekomendowanych modeli w zależności od wielkości punktu gastronomicznego.
Rodzaje maszyn do lodów i ich zastosowanie
Maszyny do lodów dzielą się przede wszystkim ze względu na metodę mrożenia i przygotowania masy. Wyróżnia się urządzenia typu batch freezer, które produkują lody porcjowane w mniejszych seriach, oraz maszyny ciągłe, przeznaczone do wysokiej produkcji. Oba rozwiązania znajdują swoje miejsce w różnych modelach biznesowych.
Maszyny typu batch idealnie sprawdzą się w małych cukierniach i kawiarniach, gdzie zamawiane są różne smaki w niewielkich ilościach. Z kolei maszyny ciągłe, wyposażone w większe agregaty i układ chłodniczy, zaspokoją potrzeby dużych sieci lodziarskich i hoteli, gwarantując stałą i dużą wydajność.
Kryteria wyboru maszyny do lodów w gastronomii
Podczas wyboru urządzenia warto wziąć pod uwagę kilka podstawowych kryteriów, które determinują komfort użytkowania i ostateczną jakość produktu. Po pierwsze, istotna jest wydajność maszyny – mierzona zazwyczaj w litrach na godzinę. Po drugie, ważny będzie typ agregatu chłodniczego, odpowiadający za szybkość i efektywność mrożenia. Po trzecie, należy zwrócić uwagę na łatwość obsługi i czyszczenia, co wpływa na higienę i czas pracy personelu.
Warto również skorzystać z oferty na vegagastro.pl, gdzie znajdują się modele dostosowane zarówno do małych, jak i dużych punktów gastronomicznych. Propozycje obejmują urządzenia renomowanych marek, oferujące:
-
inteligentne sterowanie temperaturą,
-
energooszczędne agregaty,
-
wielopoziomowe programy mrożenia,
-
łatwy dostęp serwisowy.
Jak dopasować moc i wydajność maszyny do wielkości lokalu
W lokalu o niewielkiej powierzchni i ograniczonym ruchu potrzeba maszyny o mocy około 1–2 kW i wydajności 10–20 l/h. Takie parametry w zupełności wystarczą do serwowania lodów rzemieślniczych w kawiarniach i małych cukierniach. Mniejsze urządzenia zajmują mniej miejsca i charakteryzują się niższym zużyciem energii.
W większych punktach gastronomicznych, obsługujących kilkuset klientów dziennie, warto zainwestować w maszyny o mocy 3–5 kW i wydajności przekraczającej 50 l/h. Urządzenia te często wyposażone są w podwójne zbiorniki czy wymienne dyski do porcjowania, co zwiększa elastyczność oferty smakowej i pozwala na szybką pracę w szczytach sprzedażowych.
Rola automatyki i funkcji dodatkowych w maszynach do lodów
Współczesne maszyny do lodów coraz częściej oferują zaawansowane systemy automatyki, które monitorują temperaturę, wilgotność i pracę agregatu. Dzięki temu operator może liczyć na stałą jakość produktu przy minimalnym udziale ręcznej regulacji. Automatyczne programy czyszczenia znacząco skracają czas konserwacji i zmniejszają ryzyko błędów higienicznych.
Dodatkowe funkcje, takie jak podgrzewanie mieszadła czy cykl odszraniania, podnoszą komfort pracy i wydłużają żywotność komponentów. Warto zwrócić uwagę, czy wybrany model posiada wyświetlacz dotykowy oraz możliwość integracji z systemami zarządzania lokalem, co umożliwia zdalne monitorowanie parametrów i prognozowanie serwisów.
Koszty eksploatacji i serwis maszyn do lodów
Podstawowymi składnikami kosztów eksploatacji są zużycie energii, wody do płukania urządzenia oraz serwis techniczny. Modele z agregatami inwerterowymi charakteryzują się niższym poborem prądu, co w długiej perspektywie przekłada się na istotne oszczędności. W przypadku intensywnej eksploatacji warto rozważyć podpisanie umowy serwisowej, obejmującej regularne przeglądy i wymianę filtrów.
Częstotliwość przeglądów zależy od intensywności pracy, jednak zaleca się serwis co najmniej raz na pół roku. W ramach oferty na vegagastro.pl dostępne są pakiety wsparcia technicznego, które gwarantują szybką reakcję i oryginalne części zamienne, co minimalizuje ryzyko przestojów.
Przykłady maszyn do lodów dla małych i dużych punktów gastronomicznych
Dla małych lokali rekomenduje się modele takie jak Soft-Twist 200 o wydajności 15 l/h lub kompaktowy CreamLine Mini 12 l/h. Oba urządzenia cechuje prosta obsługa, niskie zapotrzebowanie na przestrzeń oraz wysoka jakość serwowanych lodów. Ich agregaty są przyjazne dla środowiska i gwarantują niski poziom hałasu.
W przypadku większych obiektów warto sięgnąć po profesjonalne maszyny z rodziny ProGelato 500 (55 l/h) czy IceMaster 800 (80 l/h). Urządzenia te wyposażono w zaawansowane systemy automatyki, podwójne zbiorniki oraz funkcję szybkiego odszraniania. Dzięki temu sprawdzą się podczas intensywnych szczytów sprzedaży, zapewniając niezmiennie wysoką jakość i konsystencję lodów.
Artykuł sponsorowany
